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发布时间:2022-03-16 18:27:57
餐饮厨房的烹调用具主要有燃气灶、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉具、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤炉、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、风力烤线、电烤箱、炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。厨房为保证厨房通风良好,设有排风管道、排烟设备。餐饮厨房的照明设备要合理布局,对整个厨房的灯光设计要明亮,灶台、洗涤池、操作台的照明也不能忽视,并设置方便的开关装置。
污餐具清洗区-残渣清理作业台.三连式水槽.自动洗碗机.干净碗盘整理工作台.碗盘架.热水器或热水锅炉.排汽罩.排汽风车风管.污餐具回收车7.排油烟设备-滤网式排烟罩.水洗式排烟罩.排烟风车.水洗式排烟风车.排烟风管.油烟静电环保处理机.油脂截留器8.不锈钢水沟 水沟盖 油脂截留滤渣槽9.烟罩内简易消防灭火控制系统(需符合消防***)
学校厨房的地面、墙面学校厨房的地板,需采用防滑瓷砖、防腐、易清洁;墙壁贴满光滑的白色瓷砖或者其他色彩淡雅的瓷砖,以配合室内的光线,且便于清洁。通常,学校食堂一般还有快餐座椅,配套设施有:超市、水果店、饮品店等,这些配套设施都集中在餐厅旁边,便于人们的消费。 食堂厨房通常会因为油烟、用电、用火等方面的原因不宜设置装饰品,设计师可以在设计时,尽量使各种设备的造型和摆放显得美观一些。
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